3 hal kesalahan restoran dalam melakukan program marketing
- Tidak membuat perancanaan yang matang, adalah kesalahan yang pertama. sering kali kami dapati program promosi tidak tepat sasaran, atau salah arah dan salah target market. Perencanaan yang matang merupakan hal yang sangat penting dalam membuat program marketing restoran
- Tidak meng-esekusikan dengan baik. Teman- teman kita di restoran tidak melakukan program marketing dengan tepat. Terkadang mereka tidak mengetahui dengan pasti kapan program dimulai dan berakhir. Hal ini merupakan kesalahan kedua yang sering terjadi. Membuat program marketing yang simpel dan mudah dilaksanakan sangat didambakan para crew di restoran.
- Tidak melakukan pencatatan dan analisa hasil dari melakukan program marketing. Sering sekali pendataan ini yang terlupakan, sebaiknya setiap melakukan program marketing kita memantau dan mengamati pergerakan hasil dari program hari ke hari, jam ke jam. Apa yang perlu dipantau selain jumlah pengguna program, adalah siapa yang tertarik dengan program marketing ini, apakah kita mengundang tamu yang baru?, bagaimana behaviour tamu tersebut dengan program ini. Kesalahan ketiga ini membuat kita ogah atau terkadang kapok melakukan program marketing lagi dimasa mendatang.
Bagaimana sebaiknya melakukan program marketing dari awal
- Buat objectivenya terdahulu
- Tentukan sasaran customer yang diincar
- Tentukan periodenya
- Utarakan ide program marketingnya dengan detail
- Perhitungkan biaya promosi baik pembuatan material program, maupun food cost yang akan ditanggung
- Buat target perhitungan sales yang diperkirakan dicapai dan imbangi dengan biaya yang akan dikeluarkan. Sehingga tau BEP nya
- Siapkan lembar pencatatan dan pendaataan, dan lakukan briefing secara seksama baik dalam meeting dan memorandum
- Selalu memonitor pergerakan program marketing dari awal dimulai terus sampai akhir
- Analisa keberhasilan dan kegagalan yang ada, untuk perbaikan membuat program marketing berikutnya
